La domenica mattina in Australia ha un unico significato: è il giorno del brunch. Il compromesso perfetto tra colazione e pranzo, tra dolce e salato. Nel brunch c’è tutto quello di cui abbiamo voglia e bisogno: ci sono le uova, fondamentali per rimettersi in piedi dopo l’hangover del sabato, c’è il bacon croccante e saporito, non manca mai l’avocado perché si sa, fa sempre bene ed è ricco di proteine e antiossidanti naturali. Il tutto è accompagnato da centrifugati e l’immancabile long black.
Ma affinché il brunch sia un momento d’indimenticabile libidine bisogna scegliere la location giusta. Ci sono i locali più nuovi e alla moda o i posticini da intenditori nei quartieri più isolati. La regola da seguire è una sola: serve un posto in cui si mangia bene, hipster e scazzato al punto giusto. Dimenticatevi i brunch da tacco 12 alla Gossip Girl o Sex and City, la domenica down under è informale: tutta dedicata allo sport, alla comodità alla famiglia o gli amici. Ecco i 5 migliori indirizzi per dare una svolta alla vostra domenica da hipster in Australia.
Barry, Northcote – Melbourne
Dopo una lunga e frenetica settimana nella city si ha un solo desiderio per il weekend: scappare dal centro e godersi la tranquillità dei quartieri più isolati come Northcote, a soli 30 minuti di tram da CBD, dove si trova Barry, ormai la star dei brunch a Melbourne. Il locale è super cool, design moderno e minimalista; cibi sani senza sacrificare il gusto.
Le opzioni sono tantissime e ci sono diverse soluzioni gluten free. Non mancano le uova cucinate in tutti i modi possibili, l’avocado, ricche insalate e toast che soddisfano vegetariani e vegani. Ma Barry è famoso per l’hamburger di manzo Wagyu, un bovino giapponese pregiatissimo e il kimchi di pollo coreano, uno stufato di pollo che diventa un’ossessione dopo la prima forchettata.
Revolver, Annandale – Sydney
Nascosto nel pittoresco sobborgo di Annandale, Revolver è una piccola caffetteria di quartiere che serve le migliori colazioni di Sydney. Annandale è amato dagli australiani per gli spazi verdi, l’atmosfera rilassata, il caffè, e la forte influenza italiana che l’ha reso una delle mete gastronomiche più in voga in città.
Da Revolver ci sono un sacco di opzioni vegetariane e senza glutine con prodotti rigorosamente biologici. Lo chef per il brunch consiglia la torta rosti con peperone verde e avocado, il misto di verdure vegetariane con diverse cotture e non possono mancare i pancake di vaniglia con crema di mela, rabarbaro e arancia: un vero paradiso per i vegetariani golosi!
Burleigh Social, Burleigh Heads – Gold Coast
Gli abitanti della Gold Coast hanno un amore innato per il surf e il caffè che sembra scorrere nel loro DNA da sempre. Per loro la vita è decisamente migliore con una buona dose di sport giornaliera, bacon, avocado e almeno tre tazze di caffè fumante. I brunch in Gold Coast hanno fama di essere i più buoni e suggestivi d’Australia e lo conferma Burleigh Social con il suo carattere informale e decisamente australiano.
Burleigh Social è un tappa fissa per gli amanti dello sport e del cibo sano, si trova vicino a Palm Beach ed è considerato uno dei posti più alla moda tra i surfisti per la sua tranquillità e spensieratezza. Ogni weekend organizzano classi di yoga gratuite e non manca il brunch con croissant salati, poached eggs, uova in camicia, con avocado e salmone.
Little Bird, Northbridge – Perth
Per chi ama il brunch più dolce che salato a Perth c’è Little Bird Cafè, la destinazione perfetta per chi è alla ricerca di pancakes o apple pie da mille e una notte. I frullati sono una vera delizia e la selezione dei dolci è strepitosa. Dimenticatevi della dieta e provate i pancakes di grano saraceno e banana con frutta fresca e crema di anacardi, sono un vero e proprio must.
Non lasciatevi ingannare dall’idea zucchero o dall’aspetto molto colorato delle colazioni di Little Bird: tutti i piatti sono privi di conservanti e fatti solo con prodotti biologici. A differenza di quanto si possa pensare la dose di zucchero è perfettamente calcolata!
Longitude 131, Uluru – Northern Territory
L’Uluru è un’esperienza unica in Australia e raramente si associa al buon cibo. Una volta l’antica comunità aborigena, isolata dal resto del mondo, aveva difficoltà a trovare le materie prime per poter cucinare e quindi ha creato un enorme giardino indigeno per coltivare i prodotti che gli venivano dati in dono dai viaggiatori. Questo tesoro prezioso è stato conservato e tramandato di generazione in generazione fino ad arrivare nelle mani dei grandi chef che, negli ultimi anni, hanno dato vita a una vera e propria rinascita culinaria del territorio.
Il brunch inizia presto e il menù deve soddisfare gli appetiti prima di iniziare una grande avventura nella riserva naturale di Ayers Rock. Longitude 131, offre una sana e gustosa selezione di alimenti nutrienti e tipici della colazione australiana: porridge, quinoa con yogurt bianco, fresche spremute e non mancano mai le uova cucinate in tutti gli stili. Per i più audaci ci sono rivisitazione di piatti classici come le uova alla Benedict con il prosciutto di Berkshire, della regione del South Australia o la trota di oceano della Tasmania e il canguro con miele grezzo.
©Barbara Toso